Enogastronomia

Desideria Scilla

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In autonomia e testarda curiosità ho approfondito la mia passione di sempre per quello che è zootecnico e artigianale.

La mia laurea in Scienze della Produzione Animale mi ha portato a conoscere gli animali e gli uomini che li accudiscono, prediligendo il settore del latte. Sono abituata ad incontrarli, sia in condizioni estreme, salendo nelle malghe alla ricerca degli ultimi eroi della montagna, che in lussuose “farm” ad alta tecnologia. Ma quello che il mio naso predilige è lo sconfinato mondo caseario, e le storie che si celano dietro ogni prodotto. il mio “desiderio” è far avvicinare quanti più nasi possibile a questo mondo, scegliendo l’approccio corretto, quello del gusto e della passione.

La mia rubrica è … “desidera del formaggio ? ”

e mi piacerebbe aggiornarvi sulle manifestazioni casearie più importanti o curiose… sui formaggi più strani o più blasonati che incontro nella mia professione, sulle occasioni di degustazione, creandone anche ad hoc… anche intervistando i protagonisti che producono piccole opere d’arte sensoriali. 

Seguimi nel mio Blog

Mail:  desideriascilla@gmail.com

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