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A tavola con il tarassaco di Conco

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Dal 4 aprile al 23 maggio 2014 la 9^ Rassegna enogastronomica “A tavola con il tarassaco di Conco” a Conco (VI).

L’Altopiano di Asiago ha una forte tradizione per l’impiego delle erbe spontanee in cucina e in liquoreria. Le varietà di possibile utilizzo sono molteplici ed è un peccato che in anni recenti questa competenza, un tempo tramandata di generazione in generazione, si sia affievolita.

Una delle poche eccezioni riguarda la pianta che con la sua estesa fioritura saluta l’arrivo della primavera, il tarassaco, Taraxacum officinalis per i botanici, con immediato riferimento alle molteplici virtù curative della specie.

A Conco si verifica una combinazione pedoclimatica che fa del tarassaco (prodotto De.Co.) un’erba particolarmente tenera e delicata, quasi dolce, adatta quindi a impieghi inconsueti, senza dimenticare che i boccioli possono essere conservati sott’aceto come fossero capperi, che i fiori possono essere lavorati per ottenere dolci delicatissimi, che il miele è ottimo compagno con i formaggi del luogo.

I ristoratori della zona da anni si sono associati per proporre ai turisti e a tutti quanti apprezzano la cultura e soprattutto la cucina dell’Altopiano, una manifestazione a tema, “A tavola con il tarassaco di Conco”, che si tiene in aprile e maggio, con menu specifico dall’antipasto al dolce, torte salate e crespelle, minestre e risotti, arrosti ripieni e insalate, biscotti e frittelle.

Un’inebriante saluto alla primavera, inneggiando alla semplicità dei sapori di un tempo, tradotti e ricomposti in primi, secondi e dolci… da provare.

SERATE DI GALA

Venerdì 4 Aprile
Ristorante Rubens Stube Fest
Contrà Rossi, 10 – Rubbio di Conco
TURNO DI CHIUSURA il Martedì e Mercoledì sera – Tel 0424 709012

Venerdì 11 Aprile
Ristorante Pizzeria La Rondinella
Via Bressani, 14 – Località Tortima – Conco
TURNO DI CHIUSURA il Lunedì e Martedì – Tel 0424 709421

Sabato 12 Aprile
Ristorante Milleluci wine bar
Contrà Rossi, 17 – Rubbio di Conco
TURNO DI CHIUSURA il Mercoledì Tel 0424 709433 cell. 333 2621925

Sabato 3 Maggio
Trattoria al Tornante
Contrà Stringari, 23 – Conco
TURNO DI CHIUSURA il Lunedì – Tel 0424 700069

Venerdì 23 Maggio
Ristorante Pizzeria da Maino
Via L. Cappellari, 7/9 – Conco
TURNO DI CHIUSURA il Lunedì – Tel e fax 0424 704023

Sabato 19 Aprile e Sabato 10 Maggio
Bar Pasticceria Cortese
Tarassaco Spritz dalle ore 17,00
Piazza S. Marco, 24 – Conco
TURNO DI CHIUSURA il Martedì – Tel 0424 700029

Per informazioni:
www.ristoratoriconco.com

 

Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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