Enogastronimici

Carta da Formaggio in Villa Braida

fsfd

Sabato 19 – 20 e 21 Marzo 2011 Alberto Marcomini e lo staff di “Carta da Formaggio” festeggiano il primo anniversario della rivista dedicata agli amanti del formaggio italiano, scegliendo Villa Braida come location d’eccezione.

Visitando il sito www.cartadaformaggio.it, è possibile comprendere la straordinaria passione e l’estrema competenza con cui il team di “Carta da Formaggio” si dedica alla celebrazione della tradizione casearia nazionale. Alberto Marcomini spiega che il titolo del magazine ricorda l’antico metodo di conservazione del formaggio. Prima dell’avvento della macchina per fare il sottovuoto e della pellicola alimentare, questo insostituibile alimento veniva infatti incartato con la carta da formaggio, che presentava un superficie ruvida all’esterno e liscia all’interno. La carta da formaggio era preziosa per le sue ineccepibili capacità di conservazione, ma veniva poi utilizzata per regolare i conti in osteria, al bar, nei negozi.

E così “Carta da formaggio” vuole riunire tutte le eccellenze del mondo caseario italiano e raccontarne le esperienze, soffermandosi poi sui migliori abbinamenti con pane, vini e birre artigianali. Il giornale è attualmente distribuito in 3500 ristoranti, wine bar e gastronomie in tutta Italia.

  Sabato 19 Marzo 2011
•Ore 9.30 Inaugurazione dell’Evento
•Dalle ore 10.00 alle 19.00 Degustazioni libere formaggio
•Ore 20.30 Cena -piatti realizzati con il Formaggio Veneto

Domenica 20 Marzo 2011
•Dalle ore 10.00 alle 19.00 Degustazioni libere formaggio
•Ore 20.30 Cena -piatti realizzati con il Formaggio di Malga

Lunedì 21 Marzo 2011 Giornata dedicata agli operatori del settore
•Dalle ore 10.00 alle 19.00 Degustazioni libere formaggio
•Ore 17.30 Conferenza “Il futuro del formaggio di qualità”
•Ore 20.30 Cena di Gala con i Cuochi stellati del Veneto

Cena di Gala
Piatti realizzati con i Formaggi dagli CHEF:
Giancarlo Perbellini 2 stelle Michelin, 3 forchette Guida Gambero Rosso
• Ristorante “Perbellini”, Isola Rizza (VR)
Salvatore Tassa 1 stella Michelin, 3 forchette Guida Gambero Rosso
• Ristorante “Colline Ciociare”, Acuto (FR)
Davide Filippetto Chef emergente dell’anno della Guida Sole24 ore
• Ristorante “Storie d’amore”, Borgoricco (PD)
Costo della Cena euro 75,00

 

Formaggio in Villa
Degustazioni, prelibatezze al formaggio e piatti appetitosi realizzati dai migliori chef italiani.
L’esclusivo appuntamento con i protagonisti del mondo caseario italiano: produttori,
affinatori, selezionatori, chef , giornalisti e…appassionati!

 

Ingresso unico euro 10,00

 

Villa Braida   Via Bonisiolo 16/b 31021 Mogliano Veneto (TV)
T.041 457222
F.041 457033
P.Iva 03572870263
e-mail: info@villabraida.it

dfdth

Categorie Notizie