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Crudo di mare & Champagne

scampi

Venerdì 20 Luglio 2012  torna al Perbacco la nuova edizione di “C&C”, ovvero Crudo di mare & Champagne !

 

Dopo il successo dell’edizione 2011, l’appuntamento con l’estate si rinnova a Scorzè, tra calici di preziose bollicine francesi e freschissimo pesce dall’inconfondibile profumo di mare.
Al Perbacco si festeggerà infatti l’arrivo della bella stagione con l’abbinamento perfetto: Crudo di mare e Champagne, binomio che da sempre richiama alla mente immagini di cene estive, piatti prelibati ed ottima compagnia.
L’antico mulino che ospita il Perbacco diverrà, ancora una volta, la scenografia perfetta di una esclusiva cena dedicata al sapore del mare, ideale anticipo delle vacanze estive, il tutto a pochi passi da Venezia e Treviso. 

Si comincerà  con  il più classico degli aperitivi: Ostriche e Champagne serviti in terrazza. Si continuerà con gli antipasti, in cui trionferanno il carpaccio di gamberi e i filetti sgombro marinati. Protagonisti del primo e del secondo piatto saranno quindi branzino, tonno e molto altro pesce, freschissimo e servito rigorosamente crudo; “Dulcis in fundo” non mancherà il dessert, un inedito “gelato alla seppia” preceduto dal sorprendente “Mojito di scampi”.
E, poiché si parla di pesce crudo, vale certamente la pena ricordare che al Perbacco la qualità del prodotto è garantita: il locale, infatti, utilizza da sempre la tecnica dell’abbattimento di temperatura, assicurando così che tutto il pescato servito ai tavoli sia rigorosamente “anisakis free”.

Protagonisti nei calici saranno, come di consueto, le raffinate bollicine firmate Alain Thiénot.  
Il Perbacco proporrà infatti alcuni esclusivi champagne della maison: Matusalem Brut, Brut Rosé, Millesimato 2004 e, per concludere, la Grande Cuvée Alain Thienot 1999.

Un’occasione straordinaria, una serata di puro piacere da gustare in buona compagnia.
I posti sono limitati – prenotazioni e informazioni:  Osteria Perbacco – Tel. 041 5840991
I

L MENU

APERITIVO IN GIARDINO
Ostriche e champagne Brut Thienot Matusalem

ANTIPASTI
Carpaccio di Gamberi rossi, fagiolini, tartufo nero estivo ed erba cipollina
Filetti di sgombro marinato, crema di burrata e  pomodoro confit

PRIMI PIATTI
Tagliolini freddi con crudo di branzino,  verdurine,  salsa di lime e zenzero
Zuppetta di pesce crudo

SECONDO PIATTO
Il Tonno con riso Pilaf e bronoise di zucchine allo zafferano

PRE DESSERT
Moijto di scampi

DESSERT
Gelato alla seppia, cestino al cioccolato, salsa ai frutti di bosco e croccante alle mandorle
Zuppetta di frutti esotici

LA SELEZIONE DI CHAMPAGNE THIENOT
Matusalem Brut
Brut Rosé
Millesimato 2004
Grande Cuvée Alain Thienot 1999

Prenotazioni:  Osteria Perbacco – Tel. 041 5840991

http://www.hotelanticomulino.com

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