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San Zeno Castagne, Bardolino & Monte Veronese

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Da Venerdì 14 Ottobre a Domenica 13 Novembre 2011 14° edizione della rassegna gastronomica “San Zeno Castagne, Bardolino & Monte Veronese” a Verona.

Dal 14 Ottobre al 13 Novembre San Zeno di Montagna (Verona), sul versante occidentale del monte Baldo, affacciato verso il lago di Garda, ospita la quattordicesima edizione di “San Zeno Castagne, Bardolino & Monte Veronese”, una rassegna gastronomica che vede cinque ristoranti della cittadina montana, patria del marrone di San Zeno dop, proporre interi menù degustazione a base di castagne, in abbinamento con il vino rosso del territorio, il Bardolino, e con il formaggio Monte Veronese dop proveniente dagli alpeggi estivi. Per tutto il periodo della manifestazione, gli chef dei ristoranti Al Cacciatore, Bellavista, Costabella, Sole e Taverna kus preparano quotidianamente piatti a cavallo fra tradizione ed innovazione: accanto al classico minestrone di marroni, sarà possibile gustare ricette quali  i ravioli di brasato ai marroni, il petto di quaglia farcito di castagne con salsa al Bardolino, le braciole di cervo con salsa alle castagne, il tortino di patate viola Monte Veronese e porri con salsa ai marroni, la guancia di manzo con salsa ai marroni, il salame di castagne e cioccolato, il tronchetto di marroni con la crema chantilly ed altro ancora. In apertura, un assaggio di Chiaré, un aperitivo realizzato con il Bardolino Chiaretto Spumante, la menta fresca e lo sciroppo di fiori di sambuco. I prezzi dei menù, che comprendono una bottiglia di Bardolino ogni due persone, vanno dai 35 ai 44 euro. Nei locali aderenti all’iniziativa è anche possibile pernottare.
I menù completi sono disponibili sul sito www.ristosanzeno.it .

I ristoranti aderenti a “San Zeno Castagne, Bardolino & Monte Veronese” : 

Al Cacciatore Località Prada – San Zeno di Montagna – tel. 045 7285139
Aperitivo Chiaré al Bardolino Chiaretto Spumante, sciroppo di sambuco e menta
Focaccia al rosmarino e cipollaTorta di ortiche con fonduta di Monte VeroneseCirietto ripieno con crema di Monte Veronese e basilico
Canederlo con radicèlle al burro di malga
Orzotto mantecato agli sgrisolóni
Fagottino di vitello con ripieno alle viàlbe
Tarassaco all’olio extravergine di oliva
Patate aromatizzate con aglio orsino
Panna cotta all’erba luigia con frutti di bosco
Vino: Bardolino Chiaretto Tenuta Villa Cariola 2010 Aldegheri (una bottiglia per 2 persone)
32 euro per persona – Disponibile pernottamento – Chiuso il lunedì
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Bellavista Contrada Cà Montagna, 21 – San Zeno di Montagna – tel. 045 7285286
Aperitivo Chiaré al Bardolino Chiaretto Spumante, sciroppo di sambuco e menta
Carpaccio di manzo marinato con scaglie di Monte Veronese vecchio e germogli di luppolo sottaceto
Spätzle di ortica con ragù di coniglio ed erba cipollina
Pasticcio di miglio con verdure, odori dell’orto e radicchio da campo
Cosciotto di agnello cotto nel fieno maggengo, purè alle olive del Garda e salsa al Chiaretto
Meringhe al coriandolo con crema chantilly allo sciroppo di fiori di sambuco e frutti di bosco
Vino: Bardolino Chiaretto Classico 2010 Costadoro (una bottiglia per 2 persone)
35 euro per persona – Disponibile pernottamento – Menù da mercoledì a domenica
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Costabella Via degli Alpini, 1 – San Zeno di Montagna – tel. 045 7285046
Aperitivo Chiaré al Bardolino Chiaretto Spumante, sciroppo di sambuco e menta
Nido di quaglia con cicoria selvatica
Sformatino di schioppettini alla fonduta leggera di Monte Veronese
Cestino di lumache al finocchio su crema di polenta
Gnocchi ripieni alle ortiche con nocciole, crema di Monte Veronese e balsamico
Finto risotto con i carletti e scamorza affumicata
Cosciotto di coniglio disossato farcito con salsiccia e danièl nello speck
Bavarese ai fiori di sambuco e crema di limone
Vino: Bardolino Chiaretto Classico 2010 Casaretti (una bottiglia per 2 persone)
35 euro per persona – Disponibile pernottamento – Chiuso il mercoledì
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Sole

Via Cà Schena, 1 – San Zeno di Montagna – tel. 045 7285001

Aperitivo Chiaré al Bardolino Chiaretto Spumante, sciroppo di sambuco e menta
Carpaccio di manzo marinato al finocchietto selvatico su letto di viàlbe con scaglie di tartufo nero del Baldo e olio extravergine di oliva
Mezzelune ripiene all’ortica e caciottella del Baldo, saltate al burro chiarificato e scaglie di Monte Veronese vecchio
Maccheroncini conditi con sgrisolóni, salsa ai porcini e rucola selvatica del Baldo
Petto d’anatra scaloppata agli asparagi e radicchio selvatico
oppure
Fagottino ripieno di erbe e ricotta
Formaggio Monte Veronese con mostarde
Sfogliate con crema e frutti di bosco
Vino: Bardolino Chiaretto Classico Roccolo del Lago 2010 Campagnola (una bottiglia per 2 persone)
35 euro per persona – Disponibile pernottamento – Menù su prenotazione – Sempre aperto
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Taverna Kus – Contrada Castello, 14 – San Zeno di Montagna – tel. 045 7285667
Aperitivo Chiaré al Bardolino Chiaretto Spumante, sciroppo di sambuco e menta
Schiacciatina alle erbe
Frittata di silene, salame fresco e cerfoglio
Gnocchi di patate e ortica conditi con fonduta di Monte Veronese ed erba pimpinella
Petto di faraona croccante su pere e radicchio da campo
Gelato alla ricotta e fiori di sambuco con salsa di fragole
Vino: Bardolino Chiaretto Classico 2010 Enzo Righetti (una bottiglia per 2 persone)
43 euro per persona – Sempre aperto

Per info: Consorzio Tutela Vino Bardolino doc Tel: 0457210820 
e-mail: info@winebardolino.it

 

Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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